¿Cómo funcionan las vacunas?

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En una reciente plática de las famosas TED-Ed, en esta ocasión una bonita y funcional animación de  “How Do Vaccines Work?” (¿Cómo funcionan las vacunas?), el educador Kelwalin Dhanasarnsombut amablemente nos explica la historia de las vacunas, la ciencia detrás de las mismas y cómo es que las vacunas ayudan al organismo a estar libre de infecciones (hasta cierto punto), algunas dolencias y enfermedades.

Para entender cómo funcionan las vacunas, necesitamos saber cómo el sistema inmune nos defiende contra las enfermedades contagiosas en el primer lugar. Cuando los microbios extranjeros nos invaden, el sistema inmune desencadena una serie de respuestas en un intento de identificar y eliminarlos de nuestros cuerpos. Estas respuestas inmunitarias innatas también provocan nuestra segunda línea de defensa, llamado inmunidad adaptativa. … A pesar de esta respuesta inteligente, todavía hay un riesgo involucrado. El cuerpo necesita tiempo para aprender cómo responder a los patógenos y se acumule estas defensas. Pero ¿y si pudiéramos preparar la respuesta inmune del cuerpo, preparándose antes de que alguien incluso se enfermó? Aquí es donde las vacunas vienen en. Utilizando los mismos principios que el cuerpo utiliza para defenderse, los científicos utilizan vacunas para desencadenar sistema inmune adaptativo del cuerpo, sin exponer a los seres humanos a la enfermedad toda su fuerza.

En algún punto lamentable, todo el video está en inglés y no tengo la suficiente motivación de traducirlo para ustedes. Esa es su infortunio si no conocen el idioma. Es por eso que los invito a que sean algo más autodidactas en materia de idiomas y se animen a aprender algo nuevo como el idioma inglés. Les recomiendo el estilo británico (no lo hago solo por la ‘moda’ del acento, aunque es interesante).

Mientras escribía, estaba viendo un capítulo de Los Simpsons. ¡Buenas noches!

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El manifiesto de Mozilla

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Mozilla’s Manifesto

Según mi investigación a fondo en Wikipedia, un manifiesto es una declaración pública de principios e intenciones, a menudo de naturaleza política o artística.

Y precisamente todo eso y más es lo que puede ser y será y con un demonio, ¡siempre ha sido!, la Fundación Mozilla.

firefox-logoAsí es, la organización detrás del proyecto de Firefox y de muchos otros grandes proyectos de Internet. Esa organización que, creo, realmente pone primero al usuario, al cliente (god dammit), en lugar de sus propios intereses económicos.

Es por eso que es importante conocer el manifiesto que se ha propuesto esta importante y grandiosa organización y su comunidad que cuenta con ella.

Aquí te dejo algunos de los puntos, puedes ver la lista completa haciendo click en la siguiente palabra: HAKUNA-MATATA

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Este me ha gustado mucho. Creo que se puede aplicar para todo lo cotidiano en la vida.

Si quieres aprender más sobre Mozilla, puedes visitar su sitio aquí, y si lo prefieres, visitar la página especial de Mozilla en español aquí.

PD: mientras escribia este post escuchaba a El Niño de la Hipoteca, visita su canal de mi parte, ¡Buenas noches! 🙂

Enfermería y Yo

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La verdad es que comenzar a escribir sobre esto, una de las cosas que hago, por primera vez me hace sentir raro.

Tratar de hacerte saber qué es lo que me gusta de la Enfermería. Y es que ese mundo es bastante grande. cafeEs como querer describir a qué sabe un café. Facilmente una respuesta aceptable sería que sabe a café, pero si me lo preguntas a mi sería algo más elaborado. Por cierto, el café si me sabe a café, muy rico, pero te diría algo más fastidioso y genial que eso.

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Mi obra en WattPad

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La verdad es que al momento me sentí algo escéptico de ponerme a escribir así como así en una “red social”, aunque yo lo llamaría espacio comunitario, exclusivo para los fanáticos de la lectura y también de escribir. Al final me decidí por comenzar una historia simple, real y, al menos para mí, histórica.

Después de ver que estaba en la lista de las apps más populares en Google Play, la descargué en mi teléfono solamente para ver de qué se trataba, ya que el nombre no me decía nada. Y así fue como comencé a ver de qué iba estar metido en esa red.

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Good Day ♪ | MiPlaylist

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Una de Jukebox The Ghost.

Quizás no sea una super banda muy famosa, pero esta canción, it just make me feel.

Así que quiero compartirla con los que leen aquí. Anyone?

Tiene bastantes partes esta canción. Al principio parece como si quisiera sembrar algo de intriga y en un derepente comienza, lenta y con buen ritmo. Se va acelerando. Puedes sentir cómo canta el amigo este y aunque algunas frases no las entiendo (no por el idioma, si no por la frase en sí), creo que realmente transmite el comienzo de un Good Day.

Debo mencionar que esta versión es en vivo. Y es muy buena, a pesar de tener algo más de 7 años. Pero pueden buscar una más nueva y versión de estudio en iTunes o algo de Sony.

Página web de la banda: http://jukeboxtheghost.com

¡Buen día! #luisartjacobo

La Rumorosa, Baja California; México

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El pueblillo de La Rumorosa.

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Comenzando el año, eh tenido la oportunidad, de nuevo, de visitar este pequeño pero agraciado pueblo.
Situado en la sierra norte de Baja California, La Rumorosa es un pueblo que está a poco más de 1200 msnm (metros sobre el nievel del mar), y aproximadamente 2000 habitantes. Pues sí, no se escucha como algo para mencionar dentro de un mapa de turismo del que todos quieren tener en la mano. Pero, ¡sorpresa!, en invierno existe el factor nieve, que inicó el ´´ia del año por la noche, para que los lugareños tuvieran menos razones para salir de casa y esperar comer algo caliente dentro de ellas sin que la nieve los molestara, nieve que perduró aproximadamente 3 días y que los turístas y residentes de Mexicali, El Hongo, Tecate, Tijuana y muchos pueblos cercanos, tuvieran la emoción de ir y poder hacer su muñeco de nieve o lo que fuera, al menos ver el campo blanco.

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Cena de Año Nuevo

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Aunque bien, no es tradicional específico de esta fecha, el Menudo o Pancita, fue lo que mi papá preparó esta vez para recibir el año nuevo mientras despedíamos la noche vieja.

Es un platillo un tanto primitivo, en el que solo se utilizan pocos ingredientes. Así es. Simple, delicioso y bastante. Y no olvides de servirlo caliente.

Pero, ¿qué demonios es el “menudo”? Bueno, quizás lo hayas escuchado mencionar en un restaurante de comida tradicional (estés en el país que estés, es platillo tradicional, seguro) o más desafortunadamente, lo hayas escuchado cuando alguien se refiere al estómago abultado de algún individuo pasado de peso (es despectivo, no lo hagas; bueno, no tantas veces).
Y precisamente el Menudo a eso se refiere; es el estómago de res.

Hasta aquí parece algo casi horripilante (yo aún utilizo esa palabra).

¿Comer el estómago de la vaca?, ¿Pero ahí es donde procesaba su comida? Iugh.

Sinceramente yo también pensaba eso. Y era como toda persona (toda) que dice que algo no le gusta y ni si quiera lo ha probado.

Una vez que comí un trozo de carne, muy blanda, con un lado bastante suave y casi sin bordes, y otro lado como si tuviera “pelusa”. Esa es la textura de la carne.

Bueno, suficiente descripción de mis sentimientos al menudo, vayamos al platillo.

No es una regla, pero prefiero hacer este tipo de platillos-caldos en una olla algo grande (créeme, no te arrepentiras).
Dentro primero pondremos la carne de menudo. Esta carne la puedes encontrar en el departamento de Carnes en (casi) cualquier supermecado. El esto es alrededor de los $100 pesos mexicanos (MXN) por Kilo, pero no te preocupes, una buena olla de menudo solo requiere alrededor de 500-600 gramos de carne de menudo, por lo que no gastarás más de $100 en carne, y alcanzará para al menos 15 o 18 porciones bien servidas. Algunas personas agregan pata de res. Si, pata. Las pezuñas de la vaca. Puede parecer irracional, pero agrega un sabor excepcional la mayoría de las veces. Just do it. Y además no es más caro.
No es necesario que el agua esté hirviendo para agregar la carne. Junto, agregas la pata de res, y al menos 1 cabeza de ajo. Mi papá le agregó dos. Agrega sal al gusto, y puedes poner una o dos hojas de laurel dentro.
Una vez hervido por una hora o una hora-y-media, notarás que el caldo se torna un color blanco mate y que la carne esté suficientemente blanda (la consistencia de la carne se torna aguada y resbalosa), el menudo está listo, al menos la carne. Retiras las hojas de laurel, las cabezas de ajo y toda la grasa que veas que está flotando. Ya no las necesitamos.

El siguiente ingrediente que necesitamos son granos de maíz. La buena suerte, es que venden unas latas enormes de granos de maíz precocidos, que no necesitan ser hervidos de nuevo. No quiero hacer promoción pero los granos de maíz que más me han dejado satisfecho, en sabor, calidad y precio, son latas de Teasdale, una marca que me imagino venden en (casi) todos los supermercados, contiene 29oz. (800 gr.) y alcanza bastante bien para un olla grande. Sobrarán granos de maíz. El costo es de aproximadamente $50 o $60 pesos más, pero como te digo, sobra.

Solo hay que dejar que hierva algunos minutos, para que el maíz se llene del sabor de la carne, y listo.

El menudo está listo dos horas después. ¡Ahora es tu turno!
Te toca decorar la mesa para la familia o para los que van a comer. Es de sugerencia que sean platos hondos y algo angostos, preferibles sobre platos extendidos, ya que el platillo sabe mejor siempre caliente.

Siguiendo la simplicidad de este delicioso plato, que bien puede utilizarse como desayuno, comida o cena, los aderezos o extras que podemos utilizar.

Personalmente, solo agrego cilantro picado y cebolla picada. Yo pongo bastante en el plato, pero con poca cantidad es suficiente para agregar sazón al menudo. Unas pocas gotas de medio limón bastarán. No agregues sal, ya que dentro del plato solo se revolvería o quedarían los grumos enteros y aunque estaría bien, no queremos alterar el sabor solo por agregar algo rudimentario como sal. Además, no la necesita.

Como complemento, he sabido de personas que acompañan con pan torcido o pan virote. No sé cómo lo llamen en tu país pero, Google it. También puede utilizar tostadas. Eso es lo que compró mi papá. De preferencia tostadas freídas un poco, y no horneadas, y bajas en sal.

menudo

Agregado: En mi opinión, no puede faltar al menos un chiltepín (síl, esas bolitas rojas de chile bastante picante) flotando en mi plato. Le da un sabor exquisito a cada cucharada. Ten cuidado de no agregar mucho. Es bastante picante pero vale la pena.

Y ya está. Es algo simple, sencillo, y puede rendir fácil para una familia que, como la mía, repetimos al menos una vez.

Me despido, lectores. (:
No sin antes desearles de corazón ¡Feliz Año Nuevo 2015!
Les deseo que las fiestas los colmen de paz y la sabiduría pueda ser encontrada año con año. Buen provecho.

PD: Psst, psst; No olviden el recalentado.