Pasante de Licenciatura en Enfermería en Servicio Social

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Ser un PLESS. Oh sí. La satisfacción/desesperación de tener que dar gracias a la sociedad por todo lo que me ha ayudado a mi formación profesional. El año de servicio social en el que eres un esclavo de la Secretaría de Salud. Pero no lo vean tan malo, es decir, si es malo, ¡pero no lo vean así! Puede ser el mejor año de tu carrera si así te lo propones. Así como debiste proponerte que fueran tus años de universidad. Continuar leyendo

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Lo que papá te dice…

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Hace ya algunos días, quizás meses, mientras platicaba con mi papá por teléfono, de esas largas pláticas que no mucho sentido se les encuentra, cuando se le puede hablar de lo que se tenga en mente en ese momento y para nuestra fortuna hacer un chiste de eso y luego tener algo para contar, le platiqué a mi papá por alguna extraña razón, que yo dibujaba, que me gustaba dibujar entre algunas cosas; casas. Así es, más que nada casas, fachadas, sueños que quiero construir, para mi o para alguien más, para vender o para convertirlas (o que alguien más lo haga) en algún tipo de patrimonio.

Y fue así como en pocos minutos, luego de la charla poco productiva-mucho constructiva, mi papá me dijo una de las verdades que, en realidad, no habían estado ocultas de lo que yo creía ni mucho menos de lo que yo pensaba, más bien era uno de los objetivos de los que había desviado el curso y que lo había, en cierto modo, olvidado: publicar en algun lado de internet (mejor aquí que en otra parte) los dibujos piojosos que había estado haciendo.

Y es que hay muchas cosas en las que encuentro motivación e inspiración, pero fue mi papá, el hombre que todavía es mi héroe y ahí lo mantendré yo por siempre no importa qué, en él fue que encontré las ganas para publicar y sobre todo ese pequeño empujón. Y menos mal que la charla fue por teléfono que si no, estoy seguro que si me empujaba de verdad quien sabe que tan fuerte.

En fin, por cualquier motivo horrible (no es cierto) de la vida, y con su toque irónico, en esta entrada no voy a publicar ningun “boceto”, dibujo u lo que sea (esa última frase la usa mi apá), pero tenía tantas ganas de escribir, y mi compu le queda como media hora de batería, y pues aquí está, el caso es que: recuerdo porqué hago las cosas y no recuerdo (si recuerdo) porqué las dejo de hacer. A veces.

Soy luisartjacobo y mientras escribía esto veía un fragmento de la película de Ben Stiller, La Vida Secreta de Walter Mitty, en la parte que viaja en longboard hacia un volcán en erupción. Genial.

PD: te quiero mucho papá, por siempre, gracias

La Rumorosa, Baja California; México

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El pueblillo de La Rumorosa.

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Comenzando el año, eh tenido la oportunidad, de nuevo, de visitar este pequeño pero agraciado pueblo.
Situado en la sierra norte de Baja California, La Rumorosa es un pueblo que está a poco más de 1200 msnm (metros sobre el nievel del mar), y aproximadamente 2000 habitantes. Pues sí, no se escucha como algo para mencionar dentro de un mapa de turismo del que todos quieren tener en la mano. Pero, ¡sorpresa!, en invierno existe el factor nieve, que inicó el ´´ia del año por la noche, para que los lugareños tuvieran menos razones para salir de casa y esperar comer algo caliente dentro de ellas sin que la nieve los molestara, nieve que perduró aproximadamente 3 días y que los turístas y residentes de Mexicali, El Hongo, Tecate, Tijuana y muchos pueblos cercanos, tuvieran la emoción de ir y poder hacer su muñeco de nieve o lo que fuera, al menos ver el campo blanco.

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Cena de Año Nuevo

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Aunque bien, no es tradicional específico de esta fecha, el Menudo o Pancita, fue lo que mi papá preparó esta vez para recibir el año nuevo mientras despedíamos la noche vieja.

Es un platillo un tanto primitivo, en el que solo se utilizan pocos ingredientes. Así es. Simple, delicioso y bastante. Y no olvides de servirlo caliente.

Pero, ¿qué demonios es el “menudo”? Bueno, quizás lo hayas escuchado mencionar en un restaurante de comida tradicional (estés en el país que estés, es platillo tradicional, seguro) o más desafortunadamente, lo hayas escuchado cuando alguien se refiere al estómago abultado de algún individuo pasado de peso (es despectivo, no lo hagas; bueno, no tantas veces).
Y precisamente el Menudo a eso se refiere; es el estómago de res.

Hasta aquí parece algo casi horripilante (yo aún utilizo esa palabra).

¿Comer el estómago de la vaca?, ¿Pero ahí es donde procesaba su comida? Iugh.

Sinceramente yo también pensaba eso. Y era como toda persona (toda) que dice que algo no le gusta y ni si quiera lo ha probado.

Una vez que comí un trozo de carne, muy blanda, con un lado bastante suave y casi sin bordes, y otro lado como si tuviera “pelusa”. Esa es la textura de la carne.

Bueno, suficiente descripción de mis sentimientos al menudo, vayamos al platillo.

No es una regla, pero prefiero hacer este tipo de platillos-caldos en una olla algo grande (créeme, no te arrepentiras).
Dentro primero pondremos la carne de menudo. Esta carne la puedes encontrar en el departamento de Carnes en (casi) cualquier supermecado. El esto es alrededor de los $100 pesos mexicanos (MXN) por Kilo, pero no te preocupes, una buena olla de menudo solo requiere alrededor de 500-600 gramos de carne de menudo, por lo que no gastarás más de $100 en carne, y alcanzará para al menos 15 o 18 porciones bien servidas. Algunas personas agregan pata de res. Si, pata. Las pezuñas de la vaca. Puede parecer irracional, pero agrega un sabor excepcional la mayoría de las veces. Just do it. Y además no es más caro.
No es necesario que el agua esté hirviendo para agregar la carne. Junto, agregas la pata de res, y al menos 1 cabeza de ajo. Mi papá le agregó dos. Agrega sal al gusto, y puedes poner una o dos hojas de laurel dentro.
Una vez hervido por una hora o una hora-y-media, notarás que el caldo se torna un color blanco mate y que la carne esté suficientemente blanda (la consistencia de la carne se torna aguada y resbalosa), el menudo está listo, al menos la carne. Retiras las hojas de laurel, las cabezas de ajo y toda la grasa que veas que está flotando. Ya no las necesitamos.

El siguiente ingrediente que necesitamos son granos de maíz. La buena suerte, es que venden unas latas enormes de granos de maíz precocidos, que no necesitan ser hervidos de nuevo. No quiero hacer promoción pero los granos de maíz que más me han dejado satisfecho, en sabor, calidad y precio, son latas de Teasdale, una marca que me imagino venden en (casi) todos los supermercados, contiene 29oz. (800 gr.) y alcanza bastante bien para un olla grande. Sobrarán granos de maíz. El costo es de aproximadamente $50 o $60 pesos más, pero como te digo, sobra.

Solo hay que dejar que hierva algunos minutos, para que el maíz se llene del sabor de la carne, y listo.

El menudo está listo dos horas después. ¡Ahora es tu turno!
Te toca decorar la mesa para la familia o para los que van a comer. Es de sugerencia que sean platos hondos y algo angostos, preferibles sobre platos extendidos, ya que el platillo sabe mejor siempre caliente.

Siguiendo la simplicidad de este delicioso plato, que bien puede utilizarse como desayuno, comida o cena, los aderezos o extras que podemos utilizar.

Personalmente, solo agrego cilantro picado y cebolla picada. Yo pongo bastante en el plato, pero con poca cantidad es suficiente para agregar sazón al menudo. Unas pocas gotas de medio limón bastarán. No agregues sal, ya que dentro del plato solo se revolvería o quedarían los grumos enteros y aunque estaría bien, no queremos alterar el sabor solo por agregar algo rudimentario como sal. Además, no la necesita.

Como complemento, he sabido de personas que acompañan con pan torcido o pan virote. No sé cómo lo llamen en tu país pero, Google it. También puede utilizar tostadas. Eso es lo que compró mi papá. De preferencia tostadas freídas un poco, y no horneadas, y bajas en sal.

menudo

Agregado: En mi opinión, no puede faltar al menos un chiltepín (síl, esas bolitas rojas de chile bastante picante) flotando en mi plato. Le da un sabor exquisito a cada cucharada. Ten cuidado de no agregar mucho. Es bastante picante pero vale la pena.

Y ya está. Es algo simple, sencillo, y puede rendir fácil para una familia que, como la mía, repetimos al menos una vez.

Me despido, lectores. (:
No sin antes desearles de corazón ¡Feliz Año Nuevo 2015!
Les deseo que las fiestas los colmen de paz y la sabiduría pueda ser encontrada año con año. Buen provecho.

PD: Psst, psst; No olviden el recalentado.

Primer día de escuela

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En desarrollo

Así es, hoy comienzo mi nueva vida en la Universidad de Sonora y enfocarme más de lleno en el sector salud, y al maravilloso (en teoría) mundo de la enfermería, y si es posible hacer cambios y dejar marca en los estudiantes jóvenes de esta carrera.

La verdad es que no sé que poder esperar del primer día en el sector salud, pero estoy preparado.

También sigo con mi actual estilo de vida en el Instituto Tecnológico de Sonora, con la carrera de Ingeniería de Software y el mundo del desarrollo, al que quiero entrar de nuevo al ahora si fascinante mundo del HTML y JavaScript.

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La verdad es que estoy nervioso, más no emocionado. ¿por qué? Sencillamente porque el primer día de clases es tedioso. Los maestros se presentan, los alumnos se presentan y las dinámicas son bastante retrogradas en algunas ocasiones y no es que me sienta adulto pero a veces es un poco infantil. Aún así me gusta presentarme siempre y que me conozcan, pero también que me puedan conocer.

Actualmente estoy en el salón de clases, pero eso no me impide estar atento en muchas cosas.

One Day by James Everingham | Música para el mundo

Vídeo

¡Hola WordPress!

Hace no más de 5 minutos (al escribir esto) estuve revisando mi bandeja de correo electrónico y fue esto lo que me encontré.
Un canal al que eh estado suscrito no sé desde cuando (años) por una pieza que escuché de este talentoso jóven, compositor y film-maker.

Mi historia con “One Day”, es que hacía meses, si no es que mal recuerdo y es más de un año, que había mandado varios mensajes a la cuenta de James, preguntando por la versión extendida, a lo que él amablemente respondía diciéndome que estaba trabajando en ellos.
Muchos meses después, ahora me encuentro con esto en mi correo.
Sé que James Everingham habrá estado ocupado haciendo sus cosas personales, pero de alguna manera siento que esta versión hubiese sido hecha para mí, aunque sea para el mundo, ahora es parte de mi pequeña familia.

A James solo me hace falta darle las gracias por enésima vez, y es que aunque la pieza no dura más de dos minutos y medio, me hizo revivir y pensar en One Day (un día).

Soy Luis Art y la música, mueve mi vida.

Viajes | Fundamentales en mi vida

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Escribo desde el autobús que me lleva a mi destino y hogar: Mexicali.

Y es que los viajes de mil kilómetros son los que me dan un poco más de vida cada vez que suceden, son algo que disfruto a pesar de casi todo; tu novia te deja, el niño del asiento de al lado llora, una señora regaña a un niño por hacer ruido y ella es más ruidosa, el chofer trae su música folklorica, huele mal, etc.

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A punto de partir.

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